En 1988, elle commence à travailler les marionnettes à Madrid dans l'atelier Municipal des anciens abattoirs, où se construisent des décors, des masques, les chars de carnaval et où sont conservés les gigantes (grands figures de papier préparées pour les fêtes).
1989 : elle fonde avec Luis Montoto la compagnie de marionnettes à fil Marionetas del Matadero. IIs créent ensemble le spectacle « Concertino » et partent en Tchécoslovaquie où ils étudient avec Jaroslav Bleha les marionnettes à fil traditionnelles d'Europe centrale au Lidovske Muzeum de Brno et leur sculpture en bois aux ateliers de l'école de marionnettes de Prague.
En 1992, lors d'une tournée en Italie, ils rencontrent les maîtres des Pulcinella, marionnettes traditionnelles de sud de l'Italie et s'intéressent à la marionnette a gaine. Ils créent le spectacle « Tauromaquia ».
En 1996, Paz arrive seule à Toulouse, où elle fonde sa propre compagnie, Pelele ("pantin" en espagnol). Elle crée une performance de 15 minutes, « Cirque de passage », pour marionnettes à fil.
1998 : Création de « La Muerte de Don Cristobal » en marionnette a gaine en castelet, à partir de la figure du polichinelle ibérique immémorial célébré par Federico Garcia Llorca, puis tombé dans l'oubli. Le spectacle travaille sur des figures traditionnelles en les revisitant : le Polichinelle, la Vieille, la Mort...
De 1999 à 2001, elle rejoint la compagnie tchèque Karromato dans le spectacle « Circo de Madera » en marionnettes à fil.
2005 : Création de « A la dérive » pour marionnettes portées et théâtre d'ombres.
2009 : Création de " Les funestes épousailles de Don Cristobal", deuxième volet des aventures du polichinelle.
Prix de la meilleure interprétation et Prix des programmateurs des régions autonomes
Fira de Titelles de Lérida , Espagne - 2014
Prix Luk-Vincent du meilleur spectacle
Puppetbuskersfestival, Gent , Belgique - 2013
Prix du spectacle le plus original
International Puppet Festival Lutke, Ljubljana , Slovénie , 2010
Pri "Best actor" 36th Festival Valise, Lomza Pologne 2023
2015 : Création du spectacle "Au bout du Fil", marionnettes à fil sur piste, sur le thème du cirque
2024- 26: Création du spectacle "Baobab" adaptation de un compte traditionnel Africain
Accordéoniste virtuose, il étudie l'accordéon classique et jazz, il a une grande expérience dans le travail scénique, il joue pour les spectacles de Don Cristobal et sur les cordes. Il joue avec Pelele à partir de 2022
Il est accordéoniste et travaille avec la Compagnie Pelele depuis 2007. Il conçoit la musique du dernier spectacle, joue également avec des masques et des effets sonores pour donner ambiance et rythme. Il travaille également avec plusieurs formations musicales.
Il quitte la compagnie Pelele en 2023 pour de nouvelles aventures.