En 1988 comienza a trabajar con títeres en Madrid en el Taller Municipal de los antiguos mataderos, donde se construyen decorados, máscaras, carrozas de carnaval y donde se guardan los gigantes (grandes figuras de papel preparadas para las fiestas).
1989: funda la compañía de títeres de hilo Marionetas del Matadero junto a Luis Montoto. Juntos crearon el espectáculo "Concertino" y viajaron a Checoslovaquia, donde estudiaron marionetas de hilo tradicionales de Europa Central con Jaroslav Bleha en el Lidovske Muzeum de Brno y esculturas de madera en los talleres de la escuela de marionetas de Praga.
En 1992, durante una gira por Italia, conocieron a los maestros de las Pulcinella, marionetas tradicionales del sur de Italia, y se interesaron por las marionetas de guante. Crean el espectáculo “Tauromaquia”.
En 1996, Paz llegó sola a Toulouse, donde fundó su propia compañía, Pelele (marioneta en español). Creó un espectáculo de 15 minutos, “Cirque de passage”, para marionetas de hilo.
1998: Creación de “La Muerte de Don Cristóbal” como títere de guante en un teatro de títeres, basado en la figura del inmemorial ibérico Punchinello celebrado por Federico García Llorca, entonces olvidado. El espectáculo trabaja sobre figuras tradicionales revisándolas: Punchinello, la Vieja, la Muerte...
De 1999 a 2001 se unió a la compañía checa Karromato en el espectáculo “Circo de Madera” utilizando marionetas de hilo.
2005: Creación de “A la dérive” para títeres y teatro de sombras.
2009: Creación de “Las bodas fatales de Don Cristóbal”, segunda parte de las aventuras de Punchinello.
Premio a la Mejor Interpretación y Premio a los Programadores de las Comunidades Autónomas
Feria de Titelles en Lleida, España - 2014
Premio Luk-Vincent al mejor espectáculo
Festival de marionetas callejeras, Gante, Bélgica - 2013
Premio al programa más original
Festival Internacional de Títeres de Lutke, Liubliana, Eslovenia, 2010
Premio "Mejor actor" 36º Festival Valise, Lomza Polonia 2023
2015: Creación del espectáculo "Au bout du Fil", marionetas de hilo sobre riel, sobre el tema del circo.
2024-26: Creación del espectáculo "Baobab", adaptación de un cuento tradicional africano.
Acordeonista virtuoso , estudia acordeon clasico y jazz y tiene una gran experiencia en trabajo escenico, Toca en los espectaculos de Don Cristobal y en "Pendiente de un hilo"